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Keiser Alexander

Sinonimi: Pera Bosc, Pera Kaiser, Pera Alexander, Pera Imperatore, Pera Imperatore Alessandro

Cenni storiciOriginaria della Francia e Belgio

Lo sapevi che...?

È ottima per cucinare...

Keiser Alexander_Simonini.jpg

I frutti

Caratteristiche esterne: Buccia giallo-verde ricoperta da un colore dorato – rugginoso; in pratica i frutti si presentano di colore marrone/dorato. Il frutto ha dimensioni medio-grandi e forma allungata con peduncolo forte e lungo.

Descrizione polpa: Polpa molto fine, di sapere agrodolce e molto succosa , di colore bianco - giallo , aromatica, poco granulosa

Acidità: Bassa a maturazione ottimale 

Durezza: media 

Grado zuccherino: 12°Brix, il gusto è dolce 

Epoca di raccolta: inizio - metà settembre

Utilizzo dei frutti: Molto apprezzato a tavola abbinati a formaggi morbidi e speziati, ma adatta anche alla cottura 

Conservabilità: In celle frigorifere fino a maggio

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