Keiser Alexander
Sinonimi: Pera Bosc, Pera Kaiser, Pera Alexander, Pera Imperatore, Pera Imperatore Alessandro
Cenni storici: Originaria della Francia e Belgio
Lo sapevi che...?
È ottima per cucinare...

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I frutti
Caratteristiche esterne: Buccia giallo-verde ricoperta da un colore dorato – rugginoso; in pratica i frutti si presentano di colore marrone/dorato. Il frutto ha dimensioni medio-grandi e forma allungata con peduncolo forte e lungo.
Descrizione polpa: Polpa molto fine, di sapere agrodolce e molto succosa , di colore bianco - giallo , aromatica, poco granulosa
Acidità: Bassa a maturazione ottimale
Durezza: media
Grado zuccherino: 12°Brix, il gusto è dolce
Epoca di raccolta: inizio - metà settembre
Utilizzo dei frutti: Molto apprezzato a tavola abbinati a formaggi morbidi e speziati, ma adatta anche alla cottura
Conservabilità: In celle frigorifere fino a maggio