Passa Crassana
Sinonimi: Crassana
Cenni storici: La varietà è stata selezionata da un semenzale per la prima volta dall'arboricoltore Louis Boisbunel a Rouen, in Francia, il quale la presentò ufficialmente nel 1855
Lo sapevi che...?
È buonissima se fatta maturare lentamente durante i mesi invernali e poi cotta semplicemente nel forno.
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La pianta
Pianta: simile al cotogno, è discretamente robusto e resistente
Foglie: Tipiche del pero, di colore verde lucido in pagina superiore
Fiori: Colore bianco, dimensioni medie
Epoca di fioritura: fine aprile
Resistenze: non sono segnalate resistenze a specifiche malattie
Suscettibilità: Piuttosto sensibile alla ticchiolatura.
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I frutti
Caratteristiche esterne: Albero di medio vigore, affine al cotogno, habitus piuttosto compatto, buona e costante produttività se accuratamente potato.
Descrizione polpa: La polpa biancastra, fondente, alquanto granulosa, dolce, aromatica è resistente all'ammezzimento.
Epoca di raccolta: Settembre ottobre
Acidità: Medio-bassa
Durezza: Media, condizionata dal grado di maturazione del frutto
Grado zuccherino: Medio
Utilizzo dei frutti: Molto buona consumata fresca di raccolta ma altrettanto deliziosa se fatta maturare lentamente durante i mesi invernali e poi cotta semplicemente nel forno.
Conservabilità: ha una buona conservazione frigorifera.